ПЭП-4
Печь электрическая для пиццы предназначена для выпечки пиццы и хлебобулочных изделий, требующих высокой температуры приготовления. Камера вмещает 4 заготовки для пиццы диаметром 350 мм. Имеет раздельную регулировку мощности верхних и нижних ТЭНов. Рабочий диапазон температуры духовки 20-450 С. Установленный аварийный термовыключатель предохраняет шкаф от перегрева свыше 500 С.
Печь может быть установлена на подставку ПП-4. Облицовка выполнена из крашенного металла, дверка и рамка камеры из эмалированного, а жарочный шкаф из оцинкованного листа толщиной 1,5 мм. В камере установлены поды из жаропрочного камня толщиной 15 мм.
Для того чтобы приготовить вкусную ароматную пиццу мало знать рецепт, купить свежие продукты и правильно их «скомпоновать». Важным фактором в процессе ее приготовления будет техническая составляющая - тепловая обработка. А для пиццы, что знают далеко не все, нужна специальная печь.
Рассмотрим в статье, почему для пиццы нужна специальная печь, какие они бывают и как их выбирать, чтобы организовать собственное производство.